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美麗的風景

高原騎士 40年

HIGHLAND PARK 40Y SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

700 ml | 48.3% | 蘇格蘭 島嶼區 單一純麥威士忌

到店價:115,000

顏色:飽滿的紅琥珀色。

香氣:豐富黑果香,荳蔻香與黑巧克力香。

風味:優美平衡的奶油糖,黑巧克力,柑橘風味與石楠泥煤煙薰。豐富悠長的煙燻與驚喜香甜的餘韻。

 品牌介紹 

【高原騎士Highland Park】酒廠位於蘇格蘭東北方的奧克尼群島,是全世界最北端的威士忌蒸餾廠。
奧克尼群島由70多個島嶼組成,目前只有17個島嶼有人居住。

自1798年誕生以來,高原騎士擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說,是蘇格蘭最古老的酒廠之一,位於北緯59度的奧克尼群島之上,也是世界最北的蒸餾廠。
每個釀酒廠都以其獨特蒸餾槽的形狀自豪。蒸餾槽是由銅製作, 蒸餾槽形狀定義每一種單一麥芽酒的特性。高原騎士的酒精蒸餾槽為洋蔥狀, 寬闊的肩膀以及天鵝型的頸子。蒸餾槽外型在蒸餾的過程中, 有助於收集富含水果味的酯並保留帶著石楠蜜香的泥煤煙燻香味。酯的甜味與石楠煙燻味搭配出完美均衡的口感,這就是高原騎士威士忌享譽全球的特色。
高原騎士的酒精切選,也就是用作陳年的部份非常的少。剩下的前段酒以及結尾酒都會重新蒸餾。這是確保高原騎士取用的都是的最精華的酒液。
當地長年於「恆低溫」狀態,對孕育威士忌的生命來說,奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。
1939年,英國海軍皇家橡樹號於史卡帕灣遭德國海軍擊沉,溫斯頓.邱吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰區。據說,當時他心中最渴望的是趕快赴高原騎士酒廠參觀,並來一杯他所喜好的高原騎士威士忌。
高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源,奧克尼獨特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。
堅持傳統耗時耗費的「手翻麥芽」製程在這段時間裡必須規律的翻動麥芽以避免過熱或是因為交錯的小芽而造成的糾結現象,堅持使用較稀有的當地表層泥煤,融入了天然石楠蜜香,並且堅持使用較昂貴的雪莉橡木桶。

 產區介紹 

蘇格蘭威士忌使用兩次蒸餾與泥煤。 豐富花果香及麥芽香為主流,少部分產區保留泥煤味。 說到地理上的蘇格蘭可由地形區分成兩個區塊,分別是低地區和高地區。 但是在威士忌的產區更被細分為六大產區,在這些產區中各自有代表的味與特色。

島嶼區(Islands)位於蘇格蘭較高緯度地區,由眾多小島組成,威士忌最繁榮的時候,幾乎大的島嶼都有酒廠,也因為長年受到海風氣候影響,威士忌帶有鹹味和碘味,跟艾雷島相似,有許多帶有泥煤味威士忌,不過許多島嶼也有推出無泥煤酒款。"

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